Пишите по любому вопросу:
В сегменте HoReCa в настоящий момент наблюдается высокий уровень конкуренции. Именно поэтому, открывая заведение, его владелец просто обязан на первом этапе тщательно продумать первичную концепцию, согласно последним трендам в ресторанном бизнесе.
Правильно организованное меню напитков и коктейлей позволит иметь не только привлекательный и достойный ассортимент, но и получать хорошие экономические показатели после его продажи, "замораживая" в ассортименте склада наименьшее количество денежных средств за счёт разумной себестоимости и только лишь нужных товарных позиций.
Ни для кого не секрет, что от хорошего квалифицированного персонала зависит большая часть успеха любого бизнеса. Проект BarPortal имеет собственную школу барменов, что позволяет не только обучать специалистов, но и проверять их на практике. Обладаем широкой базой потенциальных сотрудников с персональными характеристиками. Осуществляем поддержку своих специалистов и постоянную обратную связь с работодателями о результатах их работы, формируя личные рейтинги каждого. Проводим обучение на любые темы по барному делу и улучшению продаж для персонала различных типов заведений.
Актуальным и очень важным фактором в успехе работы бара является не только правильный дебют. От того, как будут организованы рабочие процессы, зависит дальнейшая конкурентоспособность и размер чистой прибыли. С учетом специфики ресторанного бизнеса нашей страны очень важными функциями менеджмента являются контроль работы персонала и постоянная проверка "механизмов работы" заведения.
Проект BarPortal имеет собственный магазин барного инвентаря, посуды, оборудования и прочей барной продукции. Наши менеджеры осуществляют постоянный поиск хороших поставщиков и внедрение только лучших товаров, отвечающим требованиям согласно всем важным факторам, необходимым в организации профессионального бара. Без труда подберем и осуществим поставку по лучшим ценам всего оснащения, необходимого Вашему заведению.
Наша компания имеет собственный проект show.barportal.by, занимающийся организацией выездных баров, а также бармен-шоу. Если вы проводите организацию Event-мероприятий, либо Вам необходимы временные услуги профессиональных барменов, мы готовы помочь Вам. На нашем счету уже более 400 мероприятий подобного типа. Действует система скидок для постоянных партнеров.
1. Планирование рабочих процессов в баре. Постановка всей работы и функционирования бара на момент открытия легендарного клуба;
2. Создание меню фирменных коктейлей, внедрение клубных шоу-коктейлей;
3. Набор квалифицированного персонала и дополнительное его обучение;
4. Подбор и приобретение всего необходимого оборудования, инвентаря, посуды, аксессуаров;
5. Сопровождение работы бара уполномоченными лицами (бар-менеджер, старшие бармены);
6. Менеджмент в баре на протяжении длительного периода после открытия;
7. Совместная регулярная проработка с ART-отделом клуба концепций в работе бара, тематических вечеринок, постановка шоу для гостей клуба.
Большое спасибо команде BarPortal за профессиональный подход к делу. Приятно работать с ответственными, современными и интересными людьми. Обращались за помощью команды при открытии своих заведений, такие как кафе "Вода" и караоке клуб "Икра", так же взаимодействовали с ребятами на выездных мероприятиях. Отдельное спасибо за оригинальность коктейльных карт и квалифицированный персонал за барной стойкой.
facebook.com/karakosus
1. Разработка фирменной карты коктейлей;
2. Обучение персонала и постановка рабочих процессов;
3. Тренинг по увеличению продаж;
4. Проведение работ по улучшению эргономики бара для улучшенной и более эффективной работы сотрудников;
5. Поставка в бар необходимого оборудования, инвентаря, посуды и аксессуаров;
6. Проработка фирменных эксклюзивных элементов в подаче напитков и меню коктейлей;
7. Организация шоу барменов на проведении тематических вечеринок.
Наша компания сотрудничала с командой бар портал касательно постановки работы бара нового заведения. Наши впечатления от совместной работы, все этапы были выполнены: - четко/ясно/ «с расстановкой»; - на высоком профессиональном уровне; - консультирование и поддержка проекта в режиме 24/7; - грамотная программа лояльности; - и главное – ребята знают свое дело и им искренне не все равно, каков будет результат. Мы достигли поставленных задач на все 100%! Приятно было работать! Все дальнейшие проекты будем воплощать в жизнь только с командой BarPortal! С Уважением команда art coffee bar & кофейный бар Абсурд.
facebook.com/artcoffeebarminsk
1. Консалтинг по открытию бара: консультирование по налаживанию рабочих процессов, консультирование по оснащению бара, современные концепции и фишки для заведения;
2. Мастер-класс, обучение персонала;
3. Проведение совместной тематической вечеринки, бармен-шоу для гостей.
Спасибо команде BarPortal за обширную консультацию по открытию бара. Стоит отметить и высокий уровень организации мастер-класса, проведённый в нашем баре, для персонала заведения, а также невероятное бармен-шоу которое впечатлило каждого.
facebook.com/dmitry-sudakov
Как и любой профессионал своего дела, Анатолий освоил специальность с самых азов. На сегодняшний день имеет опыт работы в ресторанном бизнесе уже более 10 лет. Участвовал в стартапе многих знаковых заведений города Минска. За свой стаж работы прошёл чемпионаты, такие как: Trend Mixology Becherovka Cup, Proflair Minsk Open 2012, HoReCa & RetailTech. Участник фестиваля бариста HoReCa & RetailTech 2011. Более того, неоднократно был именно техническим жюри на различных конкурсах, организованных при поддержке BarPortal Bartenders' Club. Кроме барного дела Анатолий увлекается хоккеем. На нашем тренинг-курсе он проводит следующие занятия: «Джин», «Водка», «Коньяк», «Бренди», «Текила», а также является персональным наставником по практике смешивания напитков и развитию навыков бартендинга.
Один из основателей проекта BarPortal. Активный участник и управляющий в направлениях: кейтеринг-бар, школа барменов. Получил значительный опыт в сфере ресторанного бизнеса, начиная с самых азов в баре, и до открытия собственного заведения. Имеет опыт в управлении, в продажах, в ресторанном бизнесе и командообразовании. Начиная с 2012 года вместе с единомышленниками участвует в развитии барной индустрии в Беларуси, а также продвижении бренда BarPortal Bartenders' Club. Считает, что в любом деле стоит уделять внимание каждой детали.
Работает с кофе более 6 лет, в 2017 году был выпускником наших курсов, а теперь преподает у нас. В 2019 прошел тренинг-курс по подготовке к чемпионату по латте-арт от Академии кофе и тренинг-курс по альтернативным методам заваривания от Singlestep. В 2021 успешно пройден тренинг-курс от Академии кофе по развитию сенсорных навыков. Бронзовый призёр Минского чемпионата Brewers cup 2021. На данный момент является шеф-бариста сети кофеен Coffee Embassy.
Павел начал свой путь, связанный с барным ремеслом, в далеком 2007 году. За свою карьеру получил огромный опыт, поработав как в Беларуси, так и за её пределами (в Украине и в Москве, в том числе в одном из баров Бека Нарзи). Первые несколько лет в основном были связаны с именитыми ночными клубами, но в последнее время, Павел нашёл своё пристрастие в миксологии и даже ведёт свой мини-блог на YouTube и в Instagram. Одержал победу в конкурсах: Lidskoe Beer Master 2015, Jagerliga 2019. На нашем курсе Павел поделится своим опытом в искусстве приготовления смешанных напитков, а также в эксклюзивной дисциплине от нашей школы бартендеров, имеющей название "Шоу-коктейли".
В индустрии гостеприимства с 1995 года. Начинал с помощника официанта, затем работал официантом, метрдотелем, барменом, старшим барменом, шеф-барменом в сети ресторанов (News Cafe, Grand Cafe, Bistro de Luxe, Tapas bar, Rosso espresso bar, Blondes&Brunettes night club). Позднее работал уже директором по персоналу и управляющим ресторана. Обучался в школах «Planet Z» (Украина), «Shaker» (Великобритания). Был двукратным чемпионом страны среди бартендеров. Обучил нескольких национальных чемпионов и огромное количество действующих бартендеров и преподавателей профессиональных школ. За свою карьеру запускал более 20 ресторанных проектов в разных городах. Является действующим председателем «Гильдии барменов столицы».
В барной сфере более 7 лет. Обучался в школе барменов "Planeta Z" (Украина), на курсах бариста "Sorso", а также школе бартендинга "BarPortal", куда в последующем был приглашен в качестве преподавателя, благодаря своим достижениям. Работал шеф-барменом в Casino Victoria, BarDotХХ1 Doubletree by Hilton, сети заведений Мята Lounge. Победитель Lidskoe Beer master 2017, финалист восточной Европы Bacardi Legacy 2018, лучший бармен по версии блоггеров на конкурсе Lidskoe beer master 2019. На нашем курсе Сергей преподает темы связанные с барным инвентарем, а также его применением на практике. Рассказывает и показывает методы приготовления коктейлей, а также технику базового флейринга и изящной работы бартендера, методики тест-налива. Является персональным наставником по развитию профессиональных навыков, а также подготовке к барным конкурсам.
Является одним из основателей проекта BarPortal, в котором вместе со всей командой реализовывает одну из целей – развитие барной культуры. Прошёл опыт от официанта, до управленца собственного бара. В свое время, набравшись опыта в барной сфере Беларуси, а также различных популярных барах Сочи и Крыма, Станиславу выпала возможность участвовать в открытии престижных заведений города Минска, к примеру, Blackhall Bar (лучший клуб 2013-2014), а также установить сотрудничество с передовыми барами и ресторанами в рамках развития школы барменов и консалтинга владельцев заведений (BarDot XX1, Black House club, Dozari, Next club, Platinum и т.д.).
Испытывает огромную любовь и уважение к институту обучения. Обучался как и у именитых бартендеров нашей страны так и у профессионалов представляющих лучшие бары Украины и России. Успешно закончил обучение и прошел сертифицирование в школе барменов BarPortal, Bartenders Factory. Активно набирает опыт консалтинга запуска новых заведений, курирует обучение персонала. Является шеф-бартендером speak easy бара D16/16, менеджером команды BarPortal. На наших курсах ведет ознакомительные занятия в области мира вина и виски, крафтового пива и миксологии. На базовом курсе "Барное дело" преподаёт темы "Ром и сахарные дистилляты", а так же "Безалкогольные компоненты в баре"
